成都4月14日电(起钰婷)的装修风格很清爽，放了一点东南亚风情的东西。 位于成都市桐梓林南路的可美马来西亚料理店面积很少，但可以在成都吃到最正宗的马来西亚料理。 13日，这家餐厅的创始人兼厨师张耀文说，他在远离家乡的成都做了正宗味道的家乡菜，自己重复了5年。
张耀汶来自马来西亚吉隆坡，自去年第一次来成都以来，他喜欢上了这个开放包容、休闲舒适、快速发展的城市，“成都人对外国人非常友好，对外尝试了解和包容事物”。 张耀文说，这种开放包容的文化氛围，对成都亲切，自信地开了这家餐厅。
马来西亚菜和川菜一样味道浓郁，含有辣味，但马来西亚菜的辣味是香料味道的辣味。 烹饪家乡的味道，张耀文试图与马来西亚以前流传下来的成都当地风味相平衡。 为了保证料理原汁原味，餐厅的很多香料和有点稀有的食材考虑到从马来西亚进口的成都人的饮食生活，有人使用浓酱和甜马来西亚料理，也有人不出现在餐厅菜单上。
“马来西亚料理也很辣，但不麻木，习惯了川菜的客人，希望里面也有麻的味道。 所以既有马来西亚餐厅，也有招待马来西亚厨师的餐厅。 大部分年，一年进行改良，逐渐融入麻味和其他川味。 另一方面，也有人因为一年的非营利而放弃，但我下了好几次。 张耀汶说。
张耀文反复正宗的味道，让更多的当地人尝尝这道异国菜。 “这几年去马来西亚旅行过的成都人很多。 他们一来到我这里就知道是正宗的马来西亚味道。 ”。 现在张耀文的餐厅已成为解决成都马来西亚人乡愁的地方，喜欢马来西亚料理的当地老顾客也很多，生意逐年变好。
随着成都国际化的步伐加快，更多的外国餐馆聚集在这里。 张耀文认为成都不仅可以吃当地的美食，还可以从全国吃来自世界各地的美食。 这是饮食文化的包容，是成都美食自信的表现。
“以前被邀请去上海工作，但我没有答应。 我喜欢成都的气氛。 这里喜欢食物的人很多，我也交到了很多好朋友”张耀文在开餐厅的过程中经历过很多挫折，有过放弃的想法，但成都的顾客们同意他的鼓励，给他带来了很多温暖，任何难关
张耀文说，现在他将成都视为自己的第二故乡，未来也将留在这里，反复经营餐厅，计划继续给成都的朋友带来正宗的马来西亚料理。 (完)
标题：【要闻】马来西亚厨师张耀汶：一再在成都烹饪正宗家乡味
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